Poulet au basilic à la noix de coco épicé avec du riz
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 boîte (14 oz) de lait de coco
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce poisson (facultatif)
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 tasse de feuilles de basilic fraîches, grossièrement hachées
Sel poivre, au goût
Riz au jasmin cuit ou riz basmati, pour servir
Coins de citron vert frais pour garniture
Itinéraires :
Faites cuire le poulet : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bruns de tous les côtés, environ 5 à Retirez de la casserole et mettez de côté.
Faites sauter les aromatiques : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché, l’ail et le gingembre. Cuisinez pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit adouci et parfumé.
Ajoutez les épices : Remuez dans la poudre de curry, le cumin, le paprika et le curcuma. Faites cuire 1 minute pour trinquer aux épices.
Faites la sauce : Versez dans le lait de coco, la sauce soja, la sauce de poisson (si vous utilisez) et le sucre roux. Bien remuer puis ramener le poulet à la poêle. Faites mijoter le mélange, puis réduisez la chaleur à bas. Couvrez et laissez-le cuire pendant 15-20 minutes, permettant aux saveurs de fondre.
